Primi
324 voci

Pappardelle al ragù bianco di cinghiale
€ 14.00
tagliato a punta di coltello
hand-made large noodles with wild-boar sauce
large nouilles de la maison avec sanglier

L’ Amatriciana di Morgana
€ 10.00
spaghetto, guanciale croccante, pomodori tondini di Sarno, formaggio a scaglie.
spaghetti with bacon, cherry-tomatoes, black pepper and slides of parmesan cheese
spaghettis avec de tomates cerises , lard, bacon, poivre noir et fromage

Spaghetti Mancini alla Carbonara
€ 10.00
guanciale croccante di S.Venanzo, uovo, pepe nero.Serviti con formaggio
bacon, egg, black pepper and cheese
oeufs, lard, poivre et fromage

Trenette Mancini al Pesto di Rucola
€ 10.00
con pinoli, mandorle, aglio, formaggio ed olio e.v.o. Flaminio
linguini with rocket pesto: pinenuts, almonds, cheese, garlic and oil.
avec pesto. roquette, pignons, fromage, amandes, ail et huile.

Rigatoni alla “Pajata” **
€ 15.00
pasta artigianale Mancini con intestini di vitellino da latte
pasta quills with offal of milk-fed calves, tomato and ewe’s cheese
pâtes courtes avec tripes de veau de lait, tomate et tomme de brebis
**Prodotto preparato ed abbattuto e conservato a temperatura secondo normativa 852/2004 e 853/2004.

La zuppa Morgana col pane abbruscato
€ 10.00
con fagioli, ceci, lenticchie, fave, broccolo romanesco e dadini di pane
mixed pulses soupe with Roman’s broccoli and toasted bread