Pappardelle al ragù bianco di cinghiale

€ 14.00

tagliato a punta di coltello
hand-made large noodles with wild-boar sauce
large nouilles de la maison avec sanglier

L’ Amatriciana di Morgana

€ 10.00

spaghetto, guanciale croccante, pomodori tondini di Sarno, formaggio a scaglie.
spaghetti with bacon, cherry-tomatoes, black pepper and slides of parmesan cheese
spaghettis avec de tomates cerises , lard, bacon, poivre noir et fromage

Spaghetti Mancini alla Carbonara

€ 10.00

guanciale croccante di S.Venanzo, uovo, pepe nero.Serviti con formaggio
bacon, egg, black pepper and cheese
oeufs, lard, poivre et fromage

Trenette Mancini al Pesto di Rucola

€ 10.00

con pinoli, mandorle, aglio, formaggio ed olio e.v.o. Flaminio
linguini with rocket pesto: pinenuts, almonds, cheese, garlic and oil.
avec pesto. roquette, pignons, fromage, amandes, ail et huile.

Prodotto Vegetariano

Rigatoni alla “Pajata” **

€ 15.00

pasta artigianale Mancini con intestini di vitellino da latte
pasta quills with offal of milk-fed calves, tomato and ewe’s cheese
pâtes courtes avec tripes de veau de lait, tomate et tomme de brebis
**Prodotto preparato ed abbattuto e conservato a temperatura secondo normativa 852/2004  e 853/2004.

La zuppa Morgana col pane abbruscato

€ 10.00

con fagioli, ceci, lenticchie, fave, broccolo romanesco e dadini di pane
mixed pulses soupe with Roman’s broccoli and toasted bread

Prodotto Vegano