tagliato a punta di coltello
hand-made large noodles with wild-boar sauce
large nouilles de la maison avec sanglier

spaghetto artigianale Mancini, guanciale croccante di san Venanzo David, pomodori tondini di Sarno i.g.p. Gustarosso, pecorino Romano DeRoma i.g.p. e Grana a scaglie.
spaghetti with bacon, cherry-tomatoes, black pepper and slides of parmesan cheese
spaghettis avec de tomates cerises , lard, bacon, poivre noir et fromage

pasta artigianale Mancini, guanciale croccante di S.Venanzo David, uova da allevamenti a terra, pecorino romano i.g.p. Deroma, pepe nero
bacon, egg, black pepper and cheese
oeufs, lard, poivre et fromage

con pecorino romano Fulvi e pepe nero macinato fresco
with black pepper and roman ewe’s cheese
avec poivre noir et tomme de brebis

con pinoli, mandorle, aglio, formaggio ed olio e.v.o. Flaminio
linguini with rocket pesto: pinenuts, almonds, cheese, garlic and oil.
avec pesto. roquette, pignons, fromage, amandes, ail et huile.

pasta artigianale Mancini con intestini di vitellino da latte
pasta quills with offal of milk-fed calves, tomato and ewe’s cheese
pâtes courtes avec tripes de veau de lait, tomate et tomme de brebis
**Prodotto preparato ed abbattuto e conservato a temperatura secondo normativa 852/2004  e 853/2004.

con la nostra pasta all'uovo stesa a mano