Pollo (allevato all’aperto) alla Cacciatora

€ 10.50

cucinato in padella con aglio, olio, vino bianco, aceto aromi ed olive.
chicken, garlic, oil, white wine, winegar, rosemary and olives
poulet avec aïl, romarin, vin blanc, vinagre et des olives

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Trippa alla Romana

€ 12.00

con pomodoro, peperoncino, pepe, menta romana e pecorino romano Deroma
tripe in tomato sauce and roman ewe's cheese
tripes avec sauce de tomate et tomme de brebis.

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Costata di Scottona Baltica C.B.T.

€ 26.50

costata con osso ad alta marezzatura cotta in bassa temperatura e grigliata (peso medio 500 grammi)
beef steak slow cooked and grilled. weight about 500 grams
steak de boeuf cuit sous a vide et grille poids d’environ 500 grammes

(non bollito?) alla Picchiapò

€ 12.00

punta di petto cotta 24 h a bassa temperatura. Ripassata con pomodoro, cipolla ed olive.
rolled veal breast 24 hours slow cooked, with tomato, onion and olives
poitrine de veau cuit sous a vide pour 24 heure. Avec tomate, oignon e des olives

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Abbacchio allo Scottadito

€ 15.00

costolette di agnello ai ferri
grilled lamb chops
côtelettes d'agneau sur le gril

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Coratella d’abbacchio

€ 10.00

con cipolla, vino bianco e prezzemolo
mixed offal of lamb with white vine and onion
fressure d'agneau avec du vin blanc e des oignons

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Lumache alla romana**

€ 13.50

ricetta romana con pomodoro, aglio, peperoncino, menta.
roman snails in tomato sauce, with garlic, chili pepper, and mint.
escargot a la romaine avec tomate, graines de fenouil, menthe
**Prodotto preparato ed abbattuto e conservato a temperatura secondo normativa 852/2004  e 853/2004.

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